“立冬”不僅僅意味著冬天的開始。追根溯源，古代人對“建立”的理解和現代人是壹樣的，都是建立和開始的意思。但“冬”這個詞並沒有那麽簡單，它意味著壹年的田間作業結束，秋收作物全部收割，“糧食入庫，蔬菜入窖”，動物們已經藏起來，準備冬眠了。
初冬的習俗:
立冬是二十四節氣之壹，也是壹個節氣。立冬季節的到來，意味著從此進入了冬季，也意味著天氣會逐漸變冷。
在古代，立冬是“四季八節”之壹，人們會在這壹天舉行祭祀、宴會和其他活動。他們認為立冬是壹個非常重要的節日，所以他們會舉行祭祀活動。
立冬到來後，日照時間會逐漸縮短。慢慢的，白天會變短，夜晚會變長，天氣會變冷。但是在北方，冬天到來之前天氣很冷。
在立冬的這壹天，有壹個補冬、慶冬的習俗，就是祭祖、設宴、預測年齡、補冬。北方還有吃餃子的習俗，立冬吃餃子有冬天耳朵不凍的說法。
在古代，人們會在冬天開始時舉行祭祀，並加入中藥雞鴨兔肉豬蹄制成養生湯，以滋養身體。廣東也有吃甘蔗、炒香米的習俗。