壹.不同的地理分布
1.燕麥主要分布在北半球的溫帶地區。燕麥種植省份主要是內蒙古、河北、蒙古和山西，其次是甘肅、寧夏、陜西、青海和四川、雲南、貴州山區。
2.中國各地都種植大麥。
第二，成分不同
1.大麥中含有的脂肪主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，占總量的近80%。大麥脂肪中的油酸合成人體內的花生四烯酸(必需脂肪酸之壹)。大麥富含膳食纖維。在消化過程中，纖維提供了增加體積、硬化和中性、減少通過腸道時間的功能。
2.燕麥中蛋白質的含量非常豐富(15.6%)，是大米和小麥粉的1.6-2.3倍，居谷類之首。燕麥蛋白營養價值高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。
八種必需氨基酸不僅含量豐富，比例合理，而且接近FAO/世衛組織推薦的營養模式，人體利用率高。其中，燕麥中賴氨酸的含量是小麥和大米的2倍以上，色氨酸的含量是小麥和大米的1.7倍以上。
第三，價值不同
1.大麥用於食品加工、飼料加工、麥芽加工和啤酒生產。
2.糧食用於磨粉或作為飼料，營養價值高。在中國古代，燕麥不僅是壹種耐饑耐寒的食物，也是壹種藥物。
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