1.在食物中加入醋可以幫助消化，有利於食物中營養成分的吸收；它具有殺菌能力，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌、患病的幹燥細菌等。在腸內。
2、醋能使人體多余的脂肪轉化為體力消耗，並促進糖和蛋白質的代謝，從而可以預防肥胖。
3.對於老年人來說，適當飲用醋可以擴張血管，有利於降低血壓，預防心血管疾病。
擴展數據:
1，做果醋的時候壹定要買最好的天然釀造的醋，還要註意醋的顏色和狀態。壹般合成醋的液體透明無色，搖動後泡沫瞬間消失，而天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動後起泡，不易消失，有壹定的粘性。
2、最好不要空腹喝果醋，喝果醋的時候最好拌些溫水，以免刺激過多胃酸，傷害胃壁。建議在兩餐之間或者飯後壹小時喝，不會刺激腸胃，順便幫助消化。可在早晚餐後飲用，每次20-30 ml。
3.喝橄欖醋或其他果醋只是有效降低飲食中餐後血糖值的波動，並不直接影響脂肪的合成和分解。對軟化血管、降血脂、促進消化有壹定作用，但完全依靠果醋減肥是絕對不現實的，壹定要堅持鍛煉。
百度百科-秘密橄欖醋
人民網-偶爾吃醋也是好的。醋泡三寶會長壽。