輔料:油30g、郫縣豆瓣10g、甜面醬10g、蒜辣醬10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻適量、蔥花適量、冰糖適量。
土家醬餅的做法
1，面粉壹分為二。壹半的水倒入面粉中，攪拌至水消失，揉成壹團。另壹半加入冷水，攪拌至水消失，揉成球狀。把兩種面團揉成壹個大面團。放在壹邊，醒30分鐘
2.準備炸醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁碎。
3.炒鍋放油，加入少許冰糖。冰糖融化後，將三種醬料放入鍋中的油中，小火煸炒，加入半碗水燒開。加入適量的孜然粉、花椒粉、八角粉，然後中火加熱。煮到看起來像粥，然後關火。
4.這是炸醬。
5、將芝麻放入鍋中，小火翻炒。壹半用搟面杖磨成芝麻。有些是備用的。
6.將醒發好的面團分成三份，壹份卷成大片，撒上花椒粉和熟芝麻。
7.卷起後，擰緊兩端。反方向旋轉，壓成圓餅。
8.反方向翻過來，壓成圓餅。
9.卷成薄圓餅。
10，放入預熱好的烤盤，烤至兩面微黃。
11.用油刷刷壹下炸醬。
12，撒上蔥花或蒜末。
13，撒上熟芝麻，蓋上蓋子再烤兩分鐘。
14，翻轉後切成小塊，即可享用。