原料：雞腿、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、幹辣椒。
做法步驟：
第1步、準備材料:雞腿三個，土豆三個，青椒紅椒各壹根
第2步、土豆切滾刀片過水去澱粉瀝幹待用，雞腿剁成塊待用
第3步、雞塊焯壹下瀝水待用
第4步、辣椒切菱形片，蔥白切成段，準備姜片蒜片
第5步、鍋內加少許油將土豆煎至表面斷生裝盤待用
第6步、鍋內加適量油下雞塊翻炒至微黃，再下幹辣椒段，蔥姜蒜爆香
第7步、再加入適量料酒，白糖，十三香翻炒均勻使雞塊入味
第8步、加入土豆
第9步、加適量老抽翻炒均勻上色
第10步、加水沒過土豆和雞塊，加適量鹽大火燒開，轉小火慢燉十幾分鐘即可（雞腿肉很容易熟）
第11步、燉熟雞塊和土豆後下辣椒片翻炒至斷生，加適量雞精調味大火收汁出鍋裝盤
第12步、成品了
土豆燉雞塊的做法二
食材準備
雞肉600克、土豆400克，植物油、醬油、鹽、蔥段、蔥花、姜片。
方法步驟
1.土豆去皮、洗凈，切滾刀塊；雞肉洗凈，剁大塊。
2.鍋中加油燒熱，爆香蔥段和姜片，再放入雞塊翻炒至顏色發白，加醬油翻炒片刻，加適量沸水，中火燉至雞肉八分熟。
3.將土豆塊倒入鍋中，大火燒至湯滾沸，轉中火燉至土豆綿軟，加鹽轉小火燉至入味，湯汁收濃，出鍋後撒入蔥花即可。