手工面好吃又簡單。

說到手搟面，北方人愛吃。無論是冷還是熱，人們都會忍不住吃壹碗，還想再來壹碗。最近在家呆著，自己學著做手工面，但是試了幾次，面剛煮好就斷了，用筷子都夾不起來，和媽媽在家做的完全不壹樣。我打電話給我媽，向她請教如何做手工面。我媽教了我兩個小技巧，壹個是在面團裏放點鹽，壹個是醒發20分鐘再搟面。之後我又按照媽媽教我的方法試著做了壹遍，終於成功了。煮出來的面條又長又有彈性，吃起來又香又滑。下面我給大家分享壹下手工面的做法，學會在家做好吃的面。

飯後由肖鑫

成分:

面粉1斤，精鹽少許

烹飪步驟:

1.壹點壹點加水，攪拌形成絮狀物。

2.可以揉成壹團，柔光

3.系好安全帶，睡醒20分鐘。

4.醒後揉平。

5.用搟面杖把它搟成圓形

像這樣折疊

7.切片並裝盤。

烹飪技巧:

1.面條加鹽可以增加面條的勁度和韌性，做出來的面條吃起來特別有勁道。2.把面團揉壹會兒，越光滑越好，面條的味道也更好。3.面團醒發20分鐘可以促進面條有更好的筋效果。4.搟面團的時候，要不停的往上面放壹些幹面粉，防止粘連，每層面團在搟之前要多放壹些幹面粉。5.用刀切面條時不要用另壹只手壓面團，以防面團粘連，面條變形。只需用另壹只手輕輕固定面團，切刀會快速升降，這樣切出來的面條就不會粘在壹起。

妳還有其他搟面技巧嗎？