辣薯片:土豆、色拉油、雞粉、辣椒粉、百裏香幹。少許洋蔥和鹽。土豆切片，放入水中5到10分鐘，避免變黑。然後排水。油熱了，在鍋裏炸土豆片。炒好後，拌入調味料。
脆皮薯片:土豆500克，植物油約1000克，鹽、味精、胡椒粉適量。將去皮的土豆切成1.5mm厚的圓片；冷水浸泡，沖洗去除澱粉，然後瀝幹水分備用；將鹽與味精和胡椒粉混合；炒鍋著火後，加入食用油加熱。當食用油冒煙時，撒上薯片，用大火煎。薯片硬了，轉小火，用叉子輕輕攪拌，直到變黃變脆。取出，撒上混合鹽。
酸辣土豆片:土豆450g，青椒25g，辣椒粉8g，醋15g，白糖5g，醬油10g，料酒10g，鹽2g，味精2g，澱粉(蠶豆)5g，大豆油70g。土豆洗凈去皮，切成象眼片，用清水沖洗去除澱粉，瀝幹水分；在七成熱油中炸至金黃色，用漏勺撈出，濾油；青椒洗凈，切成滾刀塊；鍋內熱油30g，放入辣椒面炒紅，放入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入薯片、青椒片、味精，用10g濕澱粉勾芡(澱粉加水5g)，倒入亮油，即可食用。