新疆拌面的做法；
材料:面粉400g，西紅柿400g，大蒜200g，青椒100g，羊肉200g，油適量，鹽適量，蔥適量，幹紅辣椒適量，蒜適量，胡椒粉適量。
步驟:
1.材料:面粉、大蒜、鹽、植物油、羊肉、西紅柿、幹辣椒、洋蔥、花椒、青椒；
2.將面粉加入盆中，逐漸將碗中的‘鹽水’倒入盆中，然後攪拌，開始和面，將面從盆中取出，放在案板上揉搓。也可以停幾分鐘再揉，直到面條表面光滑；
3.做成制劑，塗上植物油，蓋上保鮮膜，醒酒2小時以上；
4.蒜薹洗凈切長段，番茄洗凈切段，羊肉切段切薄片，蔥切絲，蒜切末，青椒切段；
5.將覺醒的藥劑拉成長條狀，也就是俗稱的條子(和筷子頭壹樣細)；
6.放入開水鍋中，煮熟後撈出，過涼水；
7.瀝幹冷水，裝盤。也可以不加冷水直接吃，看妳喜歡冷面還是熱面。
8.油七成熱時，倒入羊肉片翻炒。
9.依次翻炒幹紅辣椒和洋蔥、青椒、蒜末、蒜苗。
10.加入鹽和胡椒粉，翻炒幾下，均勻即可食用。
11.加入鹽和雞精辣椒，翻炒幾下，均勻出鍋裝盤。
12.吃的時候，把蒜蓉沙拉倒入拌好的面條裏，攪拌，即可食用。色澤鮮艷，湯口紅油，面條面筋，濃郁的西紅柿和羊肉香氣，真正的美食！！