壹、絲瓜皮蛋豆腐湯
配料:絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉。
練習:
1，絲瓜去皮，滾刀切件。用刀將豆腐切成方形。皮蛋去殼，切成小塊。
2.將少量油倒入炒鍋中。當火達到八成熱時，將絲瓜煸炒。
3.炒至絲瓜變軟，加入水和鹽攪拌均勻。
4.然後加入皮蛋和豆腐，加熱至沸騰時轉小火。
5、煮2分鐘左右，加入少量雞精和胡椒粉調味，攪拌均勻關火。
點評:絲瓜、皮蛋、豆腐的美味營養混合，不僅能清熱解毒，還能降血脂，改善血液循環。是壹道很好的保健菜。
二、蒜蓉炒絲瓜
配料:絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精。
練習:
1，絲瓜去皮，可以適當留點皮，味道會更鮮美。
2.將絲瓜切成兩半，然後切斜塊；大蒜切碎，切成粉末。
3.鍋裏的油燒熱後，放入蒜末翻炒。
4.放入絲瓜，翻炒幾下，然後加點水，把絲瓜翻炒到變軟。
5.加入鹽和雞精調味即可食用。
PS:炒絲瓜記得放鹽。絲瓜過早加鹽會變黑。而且絲瓜不要煮的過熟，不僅容易出水，口感也不好。