1.牛肉:通常需要很長的腌制時間來增強其味道和風味。牛排壹般建議腌制30-60分鐘，讓牛肉充分入味。對於牛肉串等薄肉片，腌制時間可以更短，約15-30分鐘。
2.豬肉:腌制時間比較短，壹般15-30分鐘左右。豬肉片和豬肉串都可以在這個時候入味。
3.羊肉:腌制時間與牛肉相似，通常需要30-60分鐘左右才能使羊肉完全入味。
4.其他食材:如雞、魚、蝦等。，固化時間相對較短，通常在15-30分鐘之間。
以下是燒烤腌制的基本步驟:
1.準備好所需的鹵汁，包括鹽、胡椒粉、孜然、辣椒粉、糖等。根據個人口味和選擇的肉來選擇鹵汁。
2.將挑選好的肉放入合適的容器中，將腌料倒入肉中，均勻地塗上調料。
3.密封容器，放入冰箱腌制壹段時間，讓肉充分入味。
4.準備壹個烤架或烤箱，預熱到合適的溫度。
5.將腌制好的肉放入烤架或烤箱烘烤，根據肉的厚度和成熟度調整烘烤時間。
6.烤好後，取出烤肉，放在盤子裏，撒上適當的調料即可享用。
請註意，具體的腌制時間和步驟可能會根據所選的肉類和烹飪方法而有所不同。在腌制和烘烤過程中，建議根據個人經驗和口味調整時間和溫度，以獲得最佳口感和風味。