桂花:桂花高大扁平，背部凸起。嘴大，下頜明顯長於上頜。上下頜骨、犁骨、瓣骨上有大小不壹的小牙齒。前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4根大棘。後鰓蓋的後緣有兩個大棘。頭部有鱗，鱗片小；側線沿後弧向上彎曲。背鰭分為兩部分，兩部分相互連接。前部是硬刺，後部是軟鰭。身體黃綠色，腹部灰白色，側面有不規則的深褐色斑點和斑塊；從接吻端穿過眼眶到背鰭的前下方有壹條狹長的黑帶。
石斑魚:
石斑魚屬於鱸形目，身體呈橢圓形，側面略扁。嘴大，有輔助上頜骨和細牙，有的擴展成犬齒。身體覆蓋著壹個小梳子，有時埋在皮膚下。背鰭和臀鰭棘發育良好。尾鰭呈圓形或凹形。體色變化很大，常為褐色或紅色，有條紋和斑點，是壹種溫暖的大中型海魚。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，被譽為“海雞”。石斑魚是壹種低脂肪、高蛋白的優質食用魚。被港澳宣傳為中國四大名魚之壹，是高檔宴會的必備菜肴。石斑魚芋頭原本是嵊泗漁區的家常菜，如今已成為享譽海內外的名貴菜肴。