魚的蛋白質含量高，脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸。是老少皆宜的食品之壹。
魚，含有葉酸、維生素B2、維生素B12，具有養胃健胃、利尿消腫、通乳、清熱解毒、止咳降氣的功效。
魚是大多數人最喜歡的菜。什麽麻辣魚，酸菜魚，糖醋魚，水煮魚等等。，都是好吃的菜。然而，在制作過程中有壹些技巧。
現在，我來分享壹下我的酸辣魚的做法。簡單又好吃。
做法:去除魚身上的鱗和鰭(如果要看臉，可以留下尾鰭和棘鰭。)，打碎，洗內臟。在兩邊對角劃幾刀，撒壹點鹽，手工腌制半小時。袖手旁觀。
姜切碎，蒜切片，蔥切成蔥花。
香菜切成3厘米的塊。
在液化氣竈上放壹個30 cm的鋼制煮鍋架，鍋裏放兩勺水，鍋裏放壹個蒸籠。水燒開後，將腌制好的魚放在蒸格上蒸12分鐘，直到魚熟。
中火加熱炒鍋，放入豬油，油八成熱時，放入姜末和蒜片，翻炒，然後放入剁椒(喜歡辣的可以把剁椒換成幹辣椒粉)，翻炒辣椒油。
揭開蒸魚的蓋子，將魚撈出，將魚盤中的蒸魚水倒入鍋中，放出醬油和蠔油，翻幾秒鐘。最後加入蔥花和香菜，燒開，均勻澆在蒸好的魚上。
壹盤又酸又香又鮮的酸辣魚就做好了。朋友們，妳們願意來嘗嘗我做的農村菜嗎？