洋蔥炒雞蛋會變綠嗎？洋蔥煮熟後會有略帶紫色的醬汁，然後和雞蛋的黃色形成漂亮的綠色。尤其是已經放置了壹段時間的。不用擔心，對身體沒有影響，可以正常食用。
洋蔥炒雞蛋顏色怎麽變綠？洋蔥含有大量類黃酮。當類黃酮遇到鐵、鋁和鉛等金屬時，它們會產生不同顏色的復合物，如藍色、藍黑色和棕色。所以，用鐵刀切菜，或者用鐵鍋、鋁鍋炒洋蔥，成品菜顏色偏暗，不鮮亮。炒之前蘸點幹面粉攪拌均勻，可以防止黃酮類物質直接接觸鐵、鋁等金屬而變色。
洋蔥炒雞蛋變綠有毒嗎？洋蔥煮熟後會有略帶紫色的醬汁，然後和雞蛋的黃色形成漂亮的綠色。尤其是已經放置了壹段時間的。不用擔心，對身體沒有影響，可以正常食用。
不管妳的洋蔥是不是白洋蔥，因為還有另外壹個紅洋蔥，所以白洋蔥有時候會有點綠色。如果是這樣的話，洋蔥煮的時候會有壹些淡綠色的汁液。首先，將洋蔥炒至八九成熟，然後加入攪拌均勻的雞蛋。這是壹種合適的油炸方法。如果白洋蔥只是淺綠色，可能就是這麽回事。