1.絲瓜焯水的時候可以放點色拉油和適量的糖在水裏，可以讓絲瓜特別鮮艷，不會變色。
2.炒絲瓜要學會加點水。炒絲瓜的時候加點水，顏色不會變。
3.絲瓜清洗後需要去皮，否則去皮後清洗後會變黑。
4.絲瓜切好後不要放在空中。需要用淡鹽水浸泡才能保證絲瓜不變黑！
5.炒絲瓜的時候油溫壹定要高，壹定要翻炒，可以減少和空氣的接觸，使其變黑！
6.炒絲瓜需要在鍋底放鹽，不放味精，放點雞精就可以了。
告訴大家炒絲瓜的常用方法:
絲瓜炒雞蛋
材料:絲瓜150克，雞蛋1。
調料:姜末、蒜末、鹽、雞精、白胡椒、辣椒、食用油和香蔥。
1.首先把絲瓜切成斜塊，雞蛋攪拌均勻。
2.絲瓜焯壹下，放點油和白糖進去，20秒左右出鍋。
3.鍋底給油，雞蛋煎成蛋泡，起鍋備用。
4.鍋底重新上油，放入姜末蒜末，倒入絲瓜、雞蛋翻炒30秒，放入所有調料出鍋。
今天教大家6個炒絲瓜的小技巧，壹定要記住，保證以後做出來的絲瓜超級開胃。