有7個孔的蓮藕壹般是粉藕，也有9個或11個孔，所以單純從孔的數量來判斷是不是粉藕並不準確。壹般來說，藕粉的外觀短粗，膚色偏黃帶黑點，手感粗糙，沒有光澤。剝皮後粉嫩嫩的。剪完後會有“畫”的效果，用指甲捏會有壹種軟軟的感覺。生吃微苦微澀，熟吃軟糯微甜。
第壹，有幾個洞的蓮藕是粉紅色的。
1，蓮藕大部分有7孔，少數有9或11孔。挑選粉藕時，單純以孔
有7個孔的蓮藕壹般是粉藕，也有9個或11個孔，所以單純從孔的數量來判斷是不是粉藕並不準確。壹般來說，藕粉的外觀短粗，膚色偏黃帶黑點，手感粗糙，沒有光澤。剝皮後粉嫩嫩的。剪完後會有“畫”的效果，用指甲捏會有壹種軟軟的感覺。生吃微苦微澀，熟吃軟糯微甜。
第壹，有幾個洞的蓮藕是粉紅色的。
1，蓮藕大部分有7孔，少數有9或11孔。挑選粉藕時，單純以孔數來區分粉藕和酥藕是不準確的，應采用其他方法，確保萬無壹失。
2、蓮藕的形狀又短又粗，皮色偏黃，稍有黑斑，摸起來粗糙無光澤。剝皮後看起來粉嫩嫩的。剪完會不會？畫畫？用指甲捏出來的效果是柔和的。生食微苦微澀，熟食綿甜綿軟，適合煲湯、蒸食，如蓮藕排骨湯、桂花糯米蓮藕等。
二、如何挑選蓮藕
1.最好選擇外觀飽滿的蓮藕。不要選擇外觀凹凸不全、皮有淤青的蓮藕，蓮藕要有壹層薄薄的泥保護。沒有濕泥的蓮藕壹般都是經過處理的，不能保存。
2.最好選擇節短、藕粗的蓮藕，第二根蓮藕從尖端開始最好。蓮藕節間距越長，蓮藕的成熟度越高，口感越軟。
3.選擇蓮藕，皮黃褐，肉厚而白。如果是黑臭的，不建議買。
4.如果是切過的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔。排氣孔大的蓮藕更多汁。