選購食材時，堅持健康飲食、少油少鹽的原則，盡量選擇不太油的精致排；玉米應該是鮮嫩的水果玉米，水分多，吃起來比普通玉米甜。胡蘿蔔是較小的胡蘿蔔。小胡蘿蔔不是溫室培育的，而是農民讓其自然生長的自產胡蘿蔔。這種胡蘿蔔更容易烹飪和軟化。姜挑壹些老姜，比較鮮香，排骨去腥效果更好，再買壹些小蔥。把這些食材洗幹凈，切成段再煮湯。
排骨會有壹些腥味，需要提前處理。將冷水、料酒、姜、幾根蔥、排骨倒入鍋中，壹起焯水。排骨裏的血和臟東西煮出來後，撈出洗凈。然後換個砂鍋，或者著急的話高壓鍋。將排骨、玉米、胡蘿蔔、姜、蔥倒入砂鍋或高壓鍋，倒入少許料酒去腥，加入少許白醋幫助鈣沈澱，再倒入少許生抽。然後，用火煮骨頭湯。先用高火熬湯，再用中小火熬湯。等排骨上的肉和骨頭快要分離但還沒到的時候，關火，然後加鹽和雞精調味，加上迷人的蔥花點綴顏色，出鍋即可。
這樣壹碗清湯，肉香，黃紅綠的玉米排骨湯喝完了，看著好開胃，忍不住要嘗壹口。吃起來鮮甜，有玉米的果香，胡蘿蔔的甜柔，吃肉啃骨的滿足感，暖身的幸福感...總之，就是舒服。