佐料
豆花500克
梅花肉300克
佐料
澱粉
30克
鹽
1茶匙
辣椒粉
1茶匙
精制糖
3克
白胡椒
1茶匙
花椒粉
1茶匙
蠔油
1茶匙
烹飪酒
1茶匙
韭黃
2件
郫縣豆瓣醬
2茶匙
大蒜
4片花瓣
精力
1/2街區
幹紅辣椒
15g
花椒
10g
植物油
60毫升
水
適量的
麻辣豆花肉片的制作方法
1.
將梅花肉切成大片
2.
用料酒、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、澱粉和少許水抓肉腌制備用。
3.
豆花放鍋裏煮，放鍋裏。
4.
將洋蔥、姜和大蒜切碎。
5.
炒鍋將油加熱至五成熱，放入豆瓣醬、姜、蒜翻炒至油紅香。
6.
加水煮沸。
7.
將腌制好的肉片放入鍋中，用筷子撥開。待肉片熟至散開變色時，加鹽和蠔油。
8.
將煮好的肉片和湯汁倒在豆腐腦上，撒上辣椒粉和花椒粉。
9.
炒鍋加入油，燒至五成熱，幹辣椒和花椒，至辣椒脆香，辣椒變褐色。
10.
然後把熱油均勻的倒在肉片上，那叫壹個香。
11.
撒上芬芳的花朵。