壹般來說，南瓜是不需要去皮的，尤其是嫩南瓜，因為外皮很嫩，味道很棒，妳不會感覺到任何苦味。而且不管是用來炒菜還是炒菜，都非常好做，但是老南瓜的皮很硬，做菜的時候還是要去皮的。
南瓜去皮技巧
1，方法1
先去掉凹凸不平的皮，用清水沖洗幹凈，然後用菜刀從中間切成兩塊，用勺子去掉中間的果肉，把南瓜切成小塊固定在面板上，直接用刀把皮削掉。
2.方法2
長方形的南瓜也可以先洗幹凈，但要切成圓柱形，然後削去外皮。
3.方法3
往鍋裏加水，把水燒開，把南瓜煮三到五分鐘，南瓜皮就會變軟。只要用刀輕輕剝下來，或者切成塊蒸，掰下來，特別幹凈方便。
南瓜怎麽切？
南瓜可以切成條、片、絲。首先，把南瓜切成兩半，然後切成薄片。把切片按順序放好，開始沿著邊緣切，然後均勻地切。或者直接用刨子，更方便，更均勻。如果要切塊，先把南瓜分成四小塊，切的稍微厚壹點。