地鍋雞的制作方式非常特殊。首先雞肉要將塊狀雞肉（壹般會選擇筒骨或翅膀）浸泡於盛滿米酒、四季葵籽油、花生油、姜、蔥等佐料的桶子裏，大火煮開焯水，再用小火悶煮，讓雞肉逐漸吸收佐料的味道。接下來，將燒熱的鐵鍋放上蒜泥油、含花椒等香料，將雞肉此起彼落放入，煸炒至金黃色，撒上鹽、辣椒面、特制花椒粉等佐料，再註入足量的湯水，慢火燉煮30分鐘至將近幹鍋，將雞汁浸入每壹塊雞肉中。
如果妳品嘗了地鍋雞之後，妳會發現它具有醬油鮮美、口感酥軟、外酥裏嫩的亮點。在口感和味道上都非常的卓越，主要是利用了民間的壹些特殊烹飪技巧和傳統釀造方法，味道獨特，美味可口。在食用時，配上壹瓶冰啤酒，真的是壹種絕妙的享受。所以妳壹定不能錯過在合肥吃地鍋雞這件事情。
現在，地鍋雞已經成為了在合肥非常流行的壹道美食。它不僅受到了本地居民的喜愛，也吸引了很多來自外地的遊客。人們越來越認識到，合肥的地鍋雞，不只是壹道普通的美食，還代表了合肥美食文化獨特的品味和魅力。如果妳想要品嘗正宗的地鍋雞，可以到位於合肥市的“女媧活石老天爺”等知名餐飲店中，享受這壹道美妙的美食之旅。