總的來說，烹調是通過加熱或調制的方式去制作出美味的菜式，同樣的食材用不同的烹調方式可以制作出不同風味的菜式。
油炸：
油炸是通過高溫熱油來烹調食材的方式，在油炸需要控制好油的溫度才能達到食材酥脆的口感。同時為盡量減少油炸時食材吸入過多油脂，通常會采用回鍋再炸的方式把油脂排出
爆炒：
爆炒通大火快速翻炒食材，以極短的時間煮熟食材的壹種烹調方式 。在制作時要註意好炒鍋的溫度，同時操作速度快，以使食材脆嫩爽口。
燜燒：
燜燒是以先大火燒開食材然後轉為微火慢煮，是使食材原料酥軟入味的烹飪技法。在燜燒的過程中要註意控制好火候的大小。太大則水分過早燒幹而達不到酥軟入味；過小則導致燜燒時間過長，食材味道流失。
清蒸：
清蒸，是通過水蒸汽傳導來加熱的烹調方式，當清水燒開後再放入食材隔水蒸，然後通過簡單的調味使食材保持原汁原味。制作過程中要註意等水開後再放入食材，同時要控制好蒸的時間。過短則不熟，過長則太老。
涼拌：
涼拌，通常以冷盤呈現，先把食材處理好，後加入調味料拌勻。在制作過程食材要仔細清洗幹凈，某些食材需要開水煮熟。