肥瘦豬肉
500g
辣椒
8個
輔料
小蔥
1根
蒜
2瓣
鹽
1茶匙
糖
半茶匙
玉米澱粉
1小勺
醬油
1小勺
老抽
1茶匙
料酒
少許
魚露
少許
雞精
適量
食用油
適量
胡椒粉
少許
煎釀辣椒的做法
步驟
1.準備所需材料。
2.將豬肉洗凈剁成肉沫。
3.將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4.再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5.將調料和肉沫攪拌均勻。
6.辣椒洗凈，去凈內部的籽。
7.用手掰開辣椒釀入肉餡。
8.把辣椒填滿肉餡。
9.依次釀好。
10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的壹面朝下。
11.煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12.取壹小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13.倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14.把茨汁煮開即可。
15.辣椒裝盤，淋上茨汁。
小貼士
煎辣椒時要用小火慢煎，這樣肉餡才會熟透，同樣要註意的是在翻面時要輕輕的翻，太大力會把肉餡弄掉出來。