冬瓜薏米煮鴨；冬瓜大麥燉鴨。

冬瓜能清熱解暑解毒，薏仁有健脾除濕、美白消腫的作用，鴨肉有滋陰養胃、利水消腫的功效。將三者壹起煮成湯，會有壹定的食療效果。夏天喝這種湯，香甜可口，不僅有清熱解毒、解暑祛濕的功效，還有減肥降脂、美白祛痘的功效。MM們經常喝，有美容美白的食療效果。

材料:鴨肉、半個瓜、300克、大麥50克。

鋪上姜片，鹽，水。

1.鴨皮洗凈，剁成塊，放入沸水中焯1分鐘，瀝幹備用。

2.將瓜去籽，擦去瓜皮上的霜，洗凈切塊；薏苡仁用清水浸泡30分鐘。

3.燒熱2湯匙油，爆香姜片，將鴨肉炒1分鐘至金黃色，放入砂鍋。

4.鍋中倒入5碗水，倒入薏米、冬瓜、姜片拌勻。

5.用高火蓋上蓋子燒開，再小火燉1小時左右，直到湯香，冬瓜軟爛。

6.加入1/3湯匙鹽調味，盛於碗中。

提示:

1，鴨子皮下脂肪層較厚，烹調前要去掉鴨皮，以免鴨湯裏油太多，會油膩難吃。

2.鴨肉的腥味很重。先飛水去血腥味，再翻炒至金黃色，以去除鴨肉殘留的腥味。

3.用砂鍋煲湯時，避免湯汁煮沸後溢出。可以先把多余的湯舀出來，等鴨湯少了再加。

4.薏米、冬瓜、鴨肉都是寒涼之物，所以久病不愈者、陰虛火旺者、體虛者、消化不良者不宜多食，女性經期不宜飲酒。