隨著佛教傳入中國，吃臘八粥的習俗慢慢延續下來。每到臘八粥那壹天，各家都會做臘八粥，分發給自己的佛教徒和信佛的信徒。臘八粥是用很多米豆和幹果做成的，關於臘八粥有很多神話傳說，比如臘八粥救了朱元璋，臘八粥源於對嶽飛的記憶，臘八粥是為了教育晚輩持家等等。
在我國不同地區吃臘八粥時，味道也是不壹樣的。有些人喜歡鹹粥，有些人喜歡甜粥。北京的臘八粥強調食材壹定要齊全。北京臘八粥大概有20種左右的食材。在北京人眼裏，臘八粥和臘八節很重要。從臘月初七晚上開始，北京人會開始準備臘八粥，在北京的雍和宮，每年都會舉行臘八粥的發放活動。
最精致的臘八粥在天津，它的配料會根據每種食物的壹種療效。在陜西，吃鹹臘八粥，陜西除了會加米和豆類，還會加各種豆腐和肉。臘八粥很受歡迎，希望明年有個好收成。臘八粥的到來也意味著新年即將到來，很多基金會和寺廟也會在那壹天給居民免費送粥。