楊梅在冷凍過程中不需要泡水。如果直接泡在水裏，放在冰櫃裏冷凍，楊梅會完全凍住，到時候吃起來就不方便了。這種完全冷凍的楊梅會很難取出，楊梅果味也會變差。
冷凍前要不要洗楊梅？是的。
楊梅雖然冷凍時不需要泡水，但冷凍前需要清洗。因為楊梅在生長、采摘、運輸的過程中總是被細菌汙染，而且楊梅中含有大量的糖分、維生素等營養物質，所以楊梅中很容易長蟲子。如果楊梅不清洗幹凈，放入冰箱冷凍，這些蟲子就會被凍住，即使再洗也洗不掉。
所以楊梅放冰箱冷凍前壹定要清洗幹凈，最好用鹽水浸泡壹會兒。
3楊梅在鹽水裏泡多久？大概10-15分鐘。
用鹽水浸泡楊梅，可以去除楊梅表面和內部的細菌雜質，還可以逼出楊梅內部的蟲子。壹般楊梅用鹽水泡的話，泡10-15分鐘左右即可，不要泡太久，鹽水濃度也不能太高，否則會使楊梅失水幹燥，從而影響口感。
4冷凍楊梅可以用來泡酒嗎？可以，但是不建議用來泡酒。
如果要釀造楊梅酒，建議用新鮮的楊梅，因為新鮮的楊梅營養更豐富，口感更好。冷凍楊梅中的營養成分會流失，如果用來釀酒，營養價值會更低。而且冷凍的楊梅含有壹定量的霜，如果直接用來泡酒會影響酒的保存時間，使冰變成水，使楊梅酒變質。