2、鯽魚燉豆腐。鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水，準備好蔥段、生姜、大蒜、辣椒，鯽魚斜切幾刀，用鹽、料酒腌制片刻。鍋裏倒油，爆香姜蒜。鯽魚瀝幹後下入油鍋煎至兩面發黃，加水開煮。倒入料酒、鹽，煮沸後下入切塊的豆腐，中小火慢煮。等到湯汁開始變白，加入蔥段、辣椒、味精即可。
3、魚頭燉豆腐。鰱魚頭洗凈，裹上澱粉，鍋內倒油，燒熱之後將魚頭稍微炸壹下。加水、料酒煮沸，下入豆腐塊、生姜、蒜片、鹽，中火慢煮。湯汁變白，下入蔥段、味精即可。
4、酸菜魚片湯。草魚去鱗、去內臟，洗凈血水。剔骨，片成薄片，用料酒、鹽腌制片刻。鍋內倒油，燒熱之後爆香姜蒜、辣椒，將酸菜炒壹下，加水煮沸。等湯開了之後，下入魚片，加鹽，等魚肉變色即可關火，加入味精，裝大碗食用。
5、番茄魚片湯。草魚收拾好，片成薄片。鍋裏倒油，爆香姜蒜，將切塊的番茄翻炒時間長壹些，讓番茄本身的湯汁都炒出來，越軟爛越好。加水煮沸後下入魚片，加鹽，等魚肉變色後關火，加入味精撒上蔥段即可。