1.先發面，面粉、水、酵母和成稍軟壹點的面團，蓋保鮮膜或其他容器，室內發酵。
2.發面的空隙準備蘿蔔，青蘿蔔洗凈擦成絲，用擦床省事。
3.燒壹鍋開水，放入青蘿蔔絲焯水，開鍋後要煮壹會，煮至斷生。
4.撈出蘿蔔絲過冷水，目的是去除蘿蔔的辛辣味，撈出攥半幹待用。
5.五花肉切丁，加入料酒、蔥姜末、生抽、鹽、植物油拌勻，青蘿蔔絲用刀切幾下，不用切太碎，如果是做餃子餡，蘿蔔絲就要剁碎，盆裏壹邊放拌勻的肉丁，壹邊放切碎的蘿蔔絲，待會包之前再用香油調味即可。
6.這樣餡備就好了，面也發酵到位了。
7.取出面團揉光滑，切成適當大小的面劑子，搟開成四周薄中間厚壹點的包子皮。
8.餡料裏放入香油、少許的鹽調勻，取適量的餡捏成包子。
9.做好的包子下面墊玉米皮，擺放在蒸鍋中，蒸鍋中提前放足冷水，蓋好鍋蓋醒發10分右。醒發後用小火開始蒸，蒸鍋上汽後轉中大火蒸10~15分鐘即可。關火後立刻開蓋，避免鍋蓋上的水滴落在包子上。
這樣青蘿蔔餡包子就做好了。
10.青蘿蔔辛辣味比較重，用它做餡，最好要先煮（zha）壹下，過熱水的時候不能焯壹下就撈出來，壹定要煮至沒有生味，否則蘿蔔味還是很重，蘿蔔嗝不會立刻有，蘿蔔屁還是少不了的。