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1
雞肉切丁，焯水後洗凈。大豆是臨時搭的。
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2
將泡好的香菇切段備用，蔥、姜、蒜切段備用。
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三
炒鍋放油燒熱，放入雞肉(黃豆)炒幹。
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四
加入辣椒面，翻炒紅油(這壹步很重要，炒出來的紅油辣椒比成品紅油辣椒要好)。
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五
加入鹽、醬油和蠔油。
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六
放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
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七
加入浸泡過蘑菇的水。
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八
加入足夠的開水。
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九
加入西紅柿和豇豆。
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10
加入胡椒粉和雞精。(羞恥準備好了)
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11
面條要硬壹點，這樣面筋才有味道。
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12
吃完手工面，就不想吃外面買的機制面了。
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13
人人都愛手工面。放在鍋裏稍微煮壹下。
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14
成品。肉末面是面少湯多，煎的時候不要煎鹹了。
技巧
1.牛羊肉雞肉肉類都有，羊肉最好吃。
2.肉幹後放辣椒面，紅油翻炒。
3.倒入泡過蘑菇的水。