所需材料:排骨250g，土豆1，胡蘿蔔100g，水適量，蔥適量，姜片適量。
1，土豆洗凈去皮，胡蘿蔔洗凈去皮，排骨漂洗幹凈，姜片洗凈，蔥洗凈。
2.鍋裏放水，把洗幹凈的排骨放進去，蓋上鍋蓋，燒開，排骨焯壹下。
3、可以同時準備砂鍋，放入小鍋水，放入姜片，放蔥結。
4、胡蘿蔔切片，土豆斜刀切不規則形狀。
5.排骨焯壹下，用冷水沖壹下。
6.放入砂鍋中，開大火，蓋上鍋蓋，燒開。
7.大火燒開後轉小火開始燉。
8.燉半小時左右，放入胡蘿蔔片和土豆塊，攪拌均勻繼續燉。
9.繼續燉5-10分鐘，然後出鍋，完成。
註意事項:
燉排骨湯的小竅門
1，燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時，讓妳的湯味道更鮮美。
2.烹飪時滴幾滴香醋，可加速骨骼中鈣的溶解，縮短烹飪時間；同時，排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質可以溶解，有利於吸收，營養價值更高。
3.放入鍋中的水應該是開水，最好壹次性在鍋中加足水。燉的時候最好不要加冰水，可以加壹點開水。