食品
佐料
五花肉
400克
糯米
200克
紅豆醬
100g
佐料
精力
適量的
醋
適量的
步驟
1.原料圖，糯米提前4小時泡好，豬肉洗凈刮幹凈備用。
2.鍋裏放水，放入肉，拍姜煮至七成熟。
3.拿起來，讓皮膚立起來十分鐘，把皮膚擦幹。
4.取壹個小碗，倒入三勺醋和壹勺糖。攪拌均勻，讓糖完全溶解在醋裏。
5.把糖醋抹在皮膚上，邊抹邊擦，盡量讓糖醋粘在皮膚上。塗抹糖醋後，靜置壹個多小時，讓皮膚充分幹燥。
6.當鍋裏的油燒到七成熟時，把皮放下，煎壹分鐘左右。
7.炸的樣子還不錯。
8.切成大塊，中間切壹刀，不要斷。
9.把豆瓣醬塞進肉裏，輕輕壓壹下。
10.表皮被編碼在碗中。
11.糯米瀝幹，撒在肉上。差距需要填補。
12.高壓鍋燒開水，把碗放進去蒸40分鐘。
13.用大盤子翻過來，撒上糖。
技巧
糯米壹定要提前泡好，這樣蒸出來的味道才會綿軟香甜。