幹冰是用來創造低溫環境，達到低溫保存的目的。在壹定時間內，低溫保存可以抑制食品中微生物和酶的活動，減少食品的變質時間，所以冰顯然是可以的，但效果不如幹冰。壹般在家裏已經普及的冰箱都會用到制冷或者冷凍。
2.改變包裝方式，保持真空。
真空包裝也叫減壓包裝。原理是把包裝容器裏的空氣全部抽出來密封，這樣袋子就會保持極端的減壓狀態，沒有氧氣空氣自然就少了，大部分微生物也就沒有了合適的生存環境。而且密封包裝隔絕了外界細菌，延長了食品的保鮮時間。
這個壹般在大廠用，用真空封口機或者真空保鮮機保鮮，但是在家裏壹般有保鮮袋，保鮮膜等。，而且原理也是壹樣的，可以在壹定程度上隔絕食物與外界空氣。
3.脫水處理
脫水幹燥是日常生活中常用的方法。壹般食物中的水分會因日曬、陰幹、曬幹、煙熏等而大大降低。，從而改變微生物的生存環境，食物可以在常溫下長時間保存，如地瓜幹、白蘿蔔幹、芒果幹等。
4.化學防腐
化學保鮮主要是通過糖漬、鹽漬、醋漬等方法。10%的鹽濃度足以抑制絕大多數微生物。如果糖漬食品的含糖量至少在60%-65%，才能達到抑制效果。所以這類食品也要在密封幹燥的條件下保存，否則容易吸收外界水分，大大削弱保鮮效果。