紅綠尖椒 各2根
口魚 2條
面筋 1碗
蔥
姜
蒜
料酒
醬油
黃豆醬
幹辣椒
糖
水
醬燜偏口魚的做法
偏口魚去鰓去內臟、刮鱗洗凈
平底鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥花、姜片、蒜瓣、三五個小幹辣椒炒香
手拎魚尾，把偏口魚放入鍋中兩面煎熱
倒入適量黃酒去腥提味
在魚身上澆適量醬油（我用的壹品鮮，如用老抽少許即可），三勺黃豆醬
鍋中加入適量熱水，撒少許糖，大火燒開
燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燜15—20分鐘左右
時間到後，把面筋塊放入鍋中，待面筋飽含湯水之後，大火收汁關火即可
撒適量紅綠尖椒圈點綴即可
每次做魚都會碎，終於總結出了經驗
用料
偏口魚 3條
面粉 少量
鹽 少量
花椒粉 少量
料酒 壹匙
煎偏口魚的做法
偏口魚去頭，從側面剪開去掉內臟
洗凈，在背部劃兩口，便於進味，灑上鹽和花椒粉、料酒去腥，閹壹會
用廚房用紙吸掉水份，拍上幹面粉，鍋裏少量油，燒熱後下魚，翻兩面煎煎偏口魚的做法 步驟3
小貼士
煎魚特別容易粘鍋，要點是拍的面粉要適量，太少就粘，太多了不好吃，油也要燒的足夠熱，油溫不夠也容易粘鍋，太熱了煙又比較大，火候不太好掌握，不過煎好了，很香