海米菠菜
主要材料：菠菜適量輔料：幹蝦仁（小）壹碟調料：豬油半勺、五香粉半勺、鹽適量、糖半勺、幹澱粉壹勺
烹飪方法：
第壹步菠菜切成段，比較厚的根部幫用斜刀片壹下，冬天的菠菜比較酥脆，不好切的話用手掰也行，切好以後，放在鹽水中浸泡5分鐘入味，鹽可以稍微多壹點。
第二步鍋內加適量的油，燒至六成熱後，放入幹蝦仁小火翻炒3分鐘左右出香味。
第三步將菠菜從鹽水中撈出瀝水，然後放入鍋中，轉中火先燜壹下，讓稍微變軟後，開始翻炒。
第四步加入大概半勺豬油，相信我，加入這壹點豬油味道會大不同，這也是我家炒海米菠菜的秘密，快速翻炒讓豬油化開。
第五步菠菜都炒軟後，鍋內已經有壹些湯汁的時候，加入半勺五香粉，適量的鹽，半勺糖調味，翻炒均勻。第六步加入兩勺水澱粉勾芡，不要勾芡太厚了，大火收汁，盛出裝盤，壹盤美味的海米菠菜就做好了。
蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。