火腿餡:金華火腿200克，豬肉末200克，熟面粉30克，糖60克，蜂蜜40克。
餅皮:中粉40g+260g，熱水90g，豬油170g，糖30g，蜂蜜30g。
1.200g金華火腿剝蠟→熱堿水焯燙→200g肉餡蒸熟；
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2.將蒸好的金華火腿和肉餡瀝幹→冷卻至不燙手→將火腿切成綠豆大小的肉丁餡→加糖60g+蜂蜜40g →拌勻→加入熟面粉30g →拌勻備用；
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3.40g中筋面粉+90g熱水→攪拌成面團→稍涼後加入豬油170g+糖40g+蜂蜜30g →攪拌成均勻的稀面湯→加入剩余的中筋面粉260g →揉成耳垂般柔軟的面團；
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4.將皮和火腿餡分成30塊→取皮和餡各壹塊，用虎口餡的方法包好→輕輕壓平→ 190度，中上層，表面上色20分鐘左右。
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快樂分享:
1.金華火腿買的心肉很薄，餡料最好薄:脂肪= 7: 3，有些肥肉可以調節餡料中的口感和含油量；
2.熱堿水是加適量食用堿面的開水；
3.配方中的熟面粉是用普通中面粉炸(或烤)出來的；
4.熱水和面條可以瞬間煮熟，熱騰騰的面條外皮會更軟；
5.加入豬油和蜂蜜後，可以用電動攪拌機快速攪拌。天氣熱的話，圖中是液體，溫度低的時候會像黃油壹樣。
6.幸福這次很迷妳。它看起來不像月餅。如果是兩倍的話會更好看。
食譜有圖片，可以看這裏:/2841.html。