準備好食材和調料,2個青蘿蔔/1個紅辣椒/2g花椒粉/2g雞精/15g蒜末/15g姜末/15g辣椒粉/25g白糖/25ml陳醋/1勺鹽。
第壹步:將青蘿蔔洗凈切成厚片,再切成筷子粗細的蘿蔔條,放入大盆中。
第二步:加入適量鹽,抓勻腌制2小時左右,紅辣椒去籽切絲備用。
第三步:腌制過程中拌好蘿蔔條,腌制時間到了再擠出多余的水分。
第四步:將蘿蔔條洗3遍,洗掉多余的鹽,洗完後擠出水分放入大碗中。
第五步:在蘿蔔碗裏加入紅辣椒絲、姜蒜末、花椒粉、雞精,再撒上辣椒粉。
第六步:然後加鹽和糖,最後倒入醬油和陳醋,戴上手套攪拌均勻入味。
第七步:抓勻,放入密封罐中,放入冰箱冷藏。美味爽口的腌蘿蔔就做好了。
嫩煎蘿蔔絲
準備好食材和調料,500g蘿蔔/50g三層肉/5g姜/5g蒜/3個蒜苗/65438紅椒+0/65438醬油+0勺蠔油/少許幹辣椒/少許花椒/少許八角/適量鹽。
第壹步:白蘿蔔去皮洗凈,先切片再切絲。紅辣椒和青蒜分別切好,姜和蒜也切好。
第二步:鍋裏炒三層肉,下花椒和八角,再下幹辣椒和姜蒜末。
第三步:將蘿蔔絲翻炒均勻至斷絲,然後加入蠔油和醬油,翻炒均勻,入味。
第四步:炒菜前撒上紅辣椒絲和青蒜絲,再次翻炒均勻,即可出鍋上菜。