菠菜900g，粉絲1壹把，紅椒半個，杏仁12個，蠔油少許，香油少許，色拉油適量，鹽4g。
菠菜切去根部，洗凈，切段；將粉絲浸泡在冷水中；燒開壹大鍋水，放入菠菜，放入油和鹽，再次燒開水，然後撈起放入準備好的冷水中。
焯過的菠菜水用來焯粉絲。撈起焯水的粉條和菠菜，瀝幹水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅辣椒丁和杏仁碎作裝飾。
2.涼拌金針菇
配料:金針菇、柿子椒、紅辣椒、蔥、蒜、醬油、醋、香油、白糖。
將水燒開，先放入金針菇和青椒絲30秒，然後撈出。
將撈出的1食材放入冰水中浸泡半分鐘。3.將1.5大勺醬油、1大勺醋、半勺糖和蒜混合制成濕料。取出兩種食材，輕輕擠出水分，拌勻，上桌前滴幾滴香油。
3、涼拌洋蔥木耳
木耳150g、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個、花椒1小勺、幹辣椒2小勺、鹽1g、醬油1小勺、醋1小勺、植物油1小勺。
洋蔥、青椒洗凈切絲；將木耳放入沸水中焯壹下。
將幹辣椒切成片，放入盛有辣椒的勺子中，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味。
將木耳、蔥、青椒、汁攪拌均勻，倒入炒好的油翻勻。