食品
500克去頭的紅魚
姜壹點
壹點洋蔥
壹點大蒜
壹點芹菜
泡壹點姜
腌胡椒壹點
腌制壹點
郫縣豆瓣醬1勺
醋10毫升
壹點胡椒粉
適量的鹽
食用油100毫升
醬油20毫升
糖10克
壹點雞精
方法/步驟
準備好姜、蔥、蒜、芹菜。生姜切成姜米，洋蔥和芹菜切成3厘米長的段，大蒜去皮切片，
準備好泡好的姜、泡椒、鹹菜。生姜泡發切絲，辣椒腌漬切0.5厘米長段，腌漬切1厘米長段。
將去頭的紅魚洗凈，放入大碗中，加入壹勺醋，與姜米、胡椒粉、鹽拌勻，腌制壹小時。
炒鍋加油，開中火，放入泡椒姜、泡椒、鹹菜、郫縣豆瓣醬，入鍋翻炒。加入400毫升水，加入醬油、糖和鹽煮沸。
湯燒開後，放入紅鯡魚和芹菜，蓋上鍋蓋，煮4分鐘。用鏟子半推半就。
4分鐘後，打開蓋子，紅魚就熟了。撒入蔥段，關火，加入少許雞精，用鏟子推勻，全部倒入碗中。壹條營養又美味的紅魚就可以享用了。
結束
需要註意的事項
做菜時不要把魚翻過來，用鏟子輕輕推，以免把魚弄斷。