主要成分:
1000克肉末和6個雞蛋。
配件:
姜少量，蔥適量，鹽9g，料酒1茶匙，白胡椒粉適量，玉米澱粉30g，蠔油10g。
1，準備好所有材料，豬肉糊可以買現成的也可以自己買豬肉剁碎。
2、姜打成姜汁，蔥切段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，壹起順時針攪拌。
3.攪拌約2分鐘，加入30毫升水，繼續順時針攪拌約3/4分鐘。
4.倒入半碗清水，放入兩勺澱粉，準備壹小勺備用。後來妳需要用小勺把肉泥挖到油鍋裏。每次挖勺子都需要放在澱粉水碗裏，以免勺子粘上肉泥。
5、倒入色拉油，大火，油溫大概七分熱的時候，先弄壹個很小的肉丸，試試油溫。肉丸放進去潑的時候，油溫比較合適。此時轉中火，用勺子快速將肉丸放入油鍋。
6、肉丸要沿著鍋邊壹個壹個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷子輕輕劃，防止肉丸粘在壹起，顏色較深的時候可以先用筷子夾出來。
7、炸丸子控油，出鍋！炸丸子外脆裏嫩。它們非常美味。它們可以在冰箱裏保存壹周。他們可以用來做紅燒肉球或放在湯裏。有很多種吃法。