2、鹹蛋黃瓜條。配料:鹹蛋、冬瓜、澱粉、鹽、味精、胡椒粉。做法:冬瓜去皮去瓤，切成手指狀的小條，放入開水鍋中焯壹下，撈出。加入適量鹽、味精、胡椒粉混合調味，逐壹拍幹澱粉，放入炒鍋炒熟後取出。另外，將蒸熟後磨成細粉的鹹蛋黃放入幹凈的鍋中，加入適量的水調成稀糊狀，煮沸後加入味精勾芡，放入冬瓜條，輕輕翻炒，使蛋黃均勻包裹在冬瓜條上，在鍋中倒入壹些熟油，裝盤。這道菜看起來像金條，外酥裏嫩。
3、南瓜鹹蛋。材料:半個南瓜和4個鹹蛋黃。輔料:蒜、鹽、油。做法:南瓜去皮，去瓤，切塊(不要太厚)。鹹蛋煮熟後，分離蛋黃，取蛋黃用勺子壓成片(可以買純蛋黃，省事)。將大蒜壓平，切成蒜末。熱鍋放油，放入大蒜炒香，倒入南瓜片翻炒。加水(幾乎不加南瓜)燉至南瓜粉呈蠟狀(可以用筷子輕輕穿過)，收汁裝盤備用。鍋洗凈，鍋裏放壹點油煨壹下，放入鹹蛋黃粉，加水稀釋，不斷攪拌(會看到氣泡)。倒入之前煮好的南瓜，輕輕攪拌，讓每個南瓜都沾上蛋黃的末端。