第壹步是泡頭發。
在用熱水泡銀耳的時候，很多人總覺得會泡頭發更快，但是我們要記住，銀耳要用冷水泡兩個小時左右，然後再用溫水泡壹個小時，這樣就完成了浸泡。
這種方法可以促進樹膠的生產。另外熱水浸泡的營養會影響數量，銀耳是菌類食物。溫度過高也會導致營養成分的流失，影響銀耳的口感。所以泡的時候要選擇冷水泡。
做銀耳的時候，最重要的是提前泡好。先用冷水泡幾個小時吧，這樣銀耳能吸收水分，燉的時間也不長，而且銀耳特別容易變得黏黏的。
銀耳完全泡好後，我們用手撕去根部的雜質，再把剩下的撕成小塊。最後放入水中清洗燉煮。
銀耳營養豐富，含有大量氨基酸，具有解毒、養肝、護肝等作用。而且銀耳的味道接近燕窩的價格，但是便宜很多，而且裏面全是膠質。
銀耳中獨特的膠質可以給我們深層補水，滋陰潤肺，有美容的功效，所以受到女性朋友的喜歡。
做銀耳是壹件很簡單的事情，但是我們要掌握泡發的技巧，所以最後煮出來的銀耳很粘很好吃。
銀耳可以用來做銀耳百合雪梨湯，也可以用來做紫薯銀耳湯，但是煮的時候記得要小火慢燉，不要急。