將牛尾洗凈，放入水中浸泡幾次，將裏面的血浸泡出來。然後排水。
洋蔥丁
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不粘鍋不用放油。燒熱鍋，煎牛尾。炒至顏色變淡後，放入洋蔥繼續炒至洋蔥微黃，熱水沒過食材。
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用高壓鍋牛肉攤開始燉，或者不用高壓鍋用砂鍋或者電飯煲，但是需要1.5小時左右。燉牛肉的間隙，我們開始處理其他食材，西紅柿切塊，土豆去皮切成滾刀塊，蘑菇掰成兩半(我沒有買蘑菇，用的是杏鮑菇)
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牛尾燉好後，打開鍋蓋，撇去壹層浮油，放入西紅柿、土豆、蘑菇，放點番茄醬進去，蓋上鍋蓋，選擇牛肉攤繼續悶。
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出鍋時加入適量鹽，撒上蔥花和香菜即可食用~
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如果壹次煮不完的湯，可以用小保鮮盒打包，放入冰箱保存。沒錯，是冰凍，凍成冰！
冷凍比冷藏時間長，不容易滋生細菌和亞硝酸鹽。市場上賣的壹些速食湯是冷凍的。想吃的時候可以用微波爐解凍，也可以倒入鍋中加熱。直接就是壹頓美餐。這是單身汪和留學黨的必備技能~
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