2.肉末500g，蔥半根，姜泥10g，鹽10 ~ 13g，花椒粉1/2小勺，雞精少許，雞蛋4個。
3.準備肉醬，蔥切成細粉，姜洗凈去皮備用。
4.將肉泥放入炒菜碗中，倒入蔥花，用刮泥器將姜搓入碗中。
5.加入胡椒粉和鹽。
6.粗略攪拌並打入壹個雞蛋。
7.攪拌至肉變濃，然後打入壹個雞蛋，繼續用筷子攪拌。
8.直到加入四個雞蛋，肉末處於比較稀的狀態，待用。
9.再拿壹個大碗，打入八個雞蛋。
10，打散蛋液，而且要輕，不要攪拌起泡。
11.加入兩克鹽，攪拌均勻。
12.加熱後將鍋轉小火，用矽膠刷刷壹層油。
13.用廚房紙擦掉多余的油。
14，將適量蛋液倒入鍋中。
15，左手提起平底鍋，左右轉動，讓蛋液均勻分布。
16，放在火上小火加熱至表面蛋液凝固。
17.用刮刀小心的撬開邊緣，雙手將撬開的邊緣提起，將蛋皮翻過來，小火加熱七八秒。
18，直接倒鍋，把蛋皮倒在油紙或盤子上。
19，取壹個雞蛋皮(哪個面可以朝上)，塗壹層肉醬。
20.可以用刮刀均勻擦拭。
21，左右兩邊壹點點折進去，然後慢慢卷起來，卷的松緊要適中。
22.面包卷準備好了。
23.依次卷好，放入蒸籠大火蒸20分鐘左右。