這是壹種海生的水草，長在海裏。
石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的壹種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。 石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是壹種重要的植物膠，屬於纖維類的食物。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養基等。石花菜主要分布於臺灣、海南及西沙群島等海域。 石花菜（Gelidium amansii），紅藻綱，石花菜科。藻體紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，小枝對生或互生，各分枝末端急尖，壹般高10-30cm。單軸型。皮層細胞間具有許多根樣絲。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果兩面突出，各有壹小孔。果孢子囊為長棍棒形。為中國黃海、渤海、東海常見種類。供食用，也是提取瓊膠的主要原料。
生長環境：1.生於大幹潮線下1-2m處的珊瑚礁上。
2、生於低潮帶下2-5m深處的珊瑚礁上。多年生藻類。藻體直立，多分枝，下部有假根狀固著器附在淺海海底的巖石上，紫紅色或深紅色。藻體由表皮細胞、表層和髓構成，表皮細胞排列緊密，皮層和髓比較疏松，?細胞裏面充滿膠質。石菜花雌雄異株，藻體有雌配子體和雄配子體以及四孢子體。
長相：