許多人喜歡吃水裏的豬。比如老北京的鹵菜，可以說是經典的地方美食。特別是在老前門，有幾家老店，老遠就能聞到燉菜的味道。不過，這個燉肉也很特別。愛吃的人都渴望它。他們越吃越香。不愛吃的人連味道都聞不到。
豬水有很多種，每壹種都可以做成不同的佳肴。但也有人喜歡吃豬心、豬肝、豬肚、肥腸。為什麽很少有人吃豬肺？妳知道嗎？而且豬肺也很便宜。這裏掛豬肺只要8塊錢，但是吃的人很少。偶爾有人買回來餵小狗。
比如可以做豬肝，炒豬肝，菠菜豬肝湯，都是很好吃的菜。豬心的做法比較多，味道很濃。越吃越好吃。豬肚雖然沒有牛肚受歡迎，但是也可以做成各種好吃的，比如經典的客家菜，比如豬肚雞丁，絕對好吃。
其實主要是豬肺腥味太重，太“臟”了。細菌多，重金屬殘留多，有的還有“毒素”。關鍵是還是難清洗。因為豬肺的結構很特殊，有很多細致的肺泡，清洗起來極其困難。如果不清洗，會對健康有影響，所以很多人不愛吃。這就是為什麽它這麽便宜，幾乎沒人吃的原因。