2、把圓茄子放到凈水中洗濯潔凈，然後切頭去尾，去完頭尾以後，將茄子去皮，然後切成大約兩厘米擺布的厚片，切完以後再給它切成條狀，長條的寬度也在兩厘米擺布，如許看起來比擬和諧，比擬美觀。全體切完以後放到壹個大盆中。
3、向大盆中參加壹勺面粉，然後用手抓拌平均，向壹個空碗中打入兩個雞蛋，然後參加壹點白醋，先用筷子將雞蛋搞亂，然後倒入到茄子外面，用筷子將茄子和雞蛋液攪拌平均，使雞蛋液可以平均地裹在茄子下面，茄子裹好雞蛋液以後先放到壹旁待用。
4、把面包糠掏出來，再向外面加入壹點黑芝麻，將黑芝麻和面包糠混雜平均，黑芝麻可以過量地多壹點。然後用壹個筷子夾著沾上蛋液的茄子，放到面包糠中，再裹上壹層面包糠，裹得平均壹點，厚實壹點。
5、將裹好雞蛋液面包糠的茄子先放到壹旁備用。起鍋燒油，油多倒壹點，然後開端加熱。比及油溫到達六成熱的時分，我們就開端下茄子。
6、下入茄子以後用中小火漸漸炸，用筷子不斷地翻動，讓茄子受熱平均，炸到茄子外表金黃酥脆的時分就能夠控油撈出裝盤了，將其劃壹的擺入到盤中，然後撒上壹點孜然粉，辣椒面，壹道即美觀又好吃，並且不清淡的油炸茄子就如許完成了。