烹飪步驟：
1、素炒大白菜
原料：凈大白菜500克
調料：油20克、醬油50克、精鹽5克、姜絲3克
做法：
1、將白菜洗凈，控幹水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲
2、將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用
2、白菜肉卷
原料：白菜葉75克、肉餡50克
輔料：雞蛋半個
調料：花生油適量、香油、精鹽、味精適量、蔥、姜末少許、澱粉
做法：
1、將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥姜末、香油，攪勻待用
2、將燙過的白菜葉，切成長10厘米、寬7厘米後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，卷成直徑3厘米的卷
3、鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上澱粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出
4、原鍋內留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將幹時淋入香油即成