海帶是我們餐桌上常見的菜品，涼拌、葷炒、煨湯……無所不可。海帶營養價值豐富，能延年益壽，被稱作“長壽菜”，多吃海帶對身體健康很有好處。海帶不僅是“健康菜”，更是“美容菜”。海帶不僅能改善代謝功能，消除乳腺增生，還能排毒瘦身、養顏美容，更不為人所知的是，海帶還有助於護發。所以，海帶在國外也被稱作是“人類美麗的保護神”。
這款鹵海帶是非常有滋味的壹道健康小菜，選用特級海帶根部，將海帶蒸好後，放入鹵汁中腌制，味道非常美味。
材料
主料：鹽漬海帶根1000g；
輔料：花椒適量、大料適量、幹紅辣椒適量、老抽150g、生抽100g、綿白糖30g
鹵海帶根
1
鹽漬海帶根洗凈後，清水中浸泡3-5小時，浸泡好的海帶根高壓鍋壓制20分鐘後，再取出泡水1小時；
2
老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、幹紅辣椒適量，壹起煮開熬制成鹵汁，放涼備用；
3
將泡發好的海帶根切成菱形狀；
4
將海帶根放入熬好的鹵汁中，放入冰箱腌制2天時間即可食用。
小貼士
1、鹽漬海帶要用高壓鍋壓制軟爛，但不是太糯了，要有壹些嚼頭更好；
2、鹵汁的熬制不要加水，只需小火煮開後放涼即可；
3、腌制過程中，中間要攪拌幾次，讓其每根海帶都入味。