主料
五花肉
150g
鯇魚肉腩
150g
茄子
1條
豆腐
1塊
尖椒
6條
輔料
蔥
適量
鹽
適量
生抽
適量
油
適量
胡椒粉
適量
生粉
1勺子
步驟
1.五花肉肉末，鯇魚肉，豆腐，尖椒，茄子，蔥
調料：生抽，生粉，胡椒粉，鹽，油
2.五花肉買時已經讓幫忙攪碎的，
鯇魚肉買回來洗凈，去掉粗的魚刺
3.鯇魚肉剁成蓉
4.蔥切碎碎
5.五花肉、鯇魚蓉，蔥碎 放進大碗裏
放生抽，胡椒粉，鹽，生粉（生粉壹勺子就可以了），壹丁點油 讓肉餡更香滑
6.拌勻
這個餡料很鮮甜，魚肉和豬肉是1:1
7.茄子切成2片連刀的，這樣肉餡可以塞進2片的中間
8.尖椒，切去3分之壹為宜
我這次對半切不好釀餡。
9.將肉餡塞進茄盒裏
10.釀豆腐
11.三種食材都用肉餡釀好
12.熱鍋少量油有肉餡的壹面朝下放進熱鍋裏煎
13.煎到肉餡黃色 可以翻過來
14.都翻過來啦 這樣壹會燜煮不會掉餡
15.加適量清水，放點生抽 蓋上鍋蓋燜煮
16.燜煮到收汁即可
也可以打個水澱粉芡汁（放些糖）
17.肉餡非常非常大鮮甜 大愛