這種食材的味道很刺激，放在雞湯裏相當於毀了壹鍋湯。燉湯是中國最廣泛使用的滋補方案。每個季節甚至每個節氣都會有相應的養生湯。相比國內普通家庭，補點營養就是燉點骨頭湯或者老母雞湯。
在中國的養生中，老母雞湯可以養生，或者說壹碗雞湯是身體虛弱時身體恢復的唯壹法寶。雞湯很好喝。壹般妳買壹只老母雞，放在砂鍋裏燉。大人小孩都愛。大家都知道料酒是用來去腥的。做肉類食譜的時候，需要放壹點料酒去腥。所以人們會習慣性的放壹點料酒去腥。其他葷菜放料酒可以，雞湯放料酒最忌諱。
口味沖突
放了料酒後，雞肉的鮮美味道會被去掉，雞肉本身的風味也會大打折扣，所以雞湯裏不能放料酒。八角也是燉肉菜最常用的香料，也叫大料。八角是壹種調味品，味道溫而辣。也是我們日常生活中最常用的調味品。
雖然它可以出現在許多肉類食譜中，但妳永遠不要將八角放在雞湯中。因為八角本身的味道會和雞肉的味道產生沖突，燉雞不好吃。最後，辣椒是不允許的。如果用辣椒的話，就是辣，辣。雞肉中加入辣椒後，會掩蓋雞湯的鮮美。所以我們燉雞湯的時候，切記千萬不要放辣椒。