2、羊排洗凈，沿著肋間隙切羊排上蓋壹層錫紙條，蔥姜蒜全部剁成末加入羊排中。
3、加入辣醬，生抽，蠔油，鹽，糖，老抽。
4、再加入辣椒粉，孜然粉和花椒粉。
5、調料加入齊全後，戴上手套抓勻。
6、將入好調料的羊排放入保鮮袋裏，用手給其做個按摩，使裹在羊排上的調料更均勻，放在冰箱裏冷藏壹夜。
7、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，彩椒切片，口蘑切成片，大壹點的香菇切塊，小的直接烤，洋蔥切絲。
8、烤盤中鋪錫紙，將洋蔥灑在錫紙上。
9、除洋蔥以外的其他蔬菜用1湯匙的香辣醬抓勻。
10、裹上香辣醬的蔬菜鋪在洋蔥上。
11、將腌好的羊排放在蔬菜上。
12、羊排上蓋壹層錫紙。
13、烤箱190度預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱，190度上下火烤45分鐘。
14、第二階段烘烤，烤箱上下火200度繼續烤25，中途翻壹次面。
15、烤箱結束工作，取出羊排，在表面灑上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，點綴香菜即可。