卷心菜和大頭菜的區別
1，外觀不同
白菜的基生葉居多，層層包裹成球狀體，呈扁圓形。主莖粗而短，其形狀會被包裹得很緊。大頭菜底部尖尖的，形狀像個球，樣式很多，有橢圓形、卵形、倒卵形、針形等。
2、可食用部分不同
白菜壹般用來吃它的葉子，可以做沙拉，也可以炒菜，而大頭菜多用來吃它的根，多用來炒菜。
卷心菜的特性
白菜喜歡寒冷潮濕的氣候，不耐高溫幹旱，適應性強，容易栽培。由於其極端的耐寒性，在冬天很容易儲存。根據葉球形狀的不同，卷心菜可以分為尖頭和圓頭三種，可以生吃，也可以油炸或腌制，都非常好吃。
大頭菜的特征
大頭菜的肉質根很肥很粗。它的肉是白色的，難以咀嚼，有很多纖維，但汁液很少。因為生大頭菜有芥末的辛辣味和苦味，壹般用來腌制或腌制後油炸。腌制好的大頭菜只有原來重量的40%左右，存放時間越長越香。